Les Blancs (ex Blanc de Blancs) Millésimé Extra Brut
Historique
Le charme et l'intelligence, des traits d'esprit qui conviennent à cette cuvée toute en élégance, finesse et vivacité.
Pourquoi Blanc de Blancs ?
Le premier mot Blanc, adjectif, signifie la couleur du vin : Champagne blanc
Le second mot Blancs, au pluriel, signifie qu'il est exclusivement composé de raisins blancs, le Chardonnay.
Composition
100% Chardonnay.
L'avis des Josselin
C'est un champagne dont le potentiel de garde va au delà de 5 années, grâce à sa belle fraîcheur, signe de longévité.
C'est un Champagne d'esprit.
L'avis de l'oenologue
Sa robe est jaune pâle avec des reflets d'or vert. Au nez, il est tout en finesse, avec une dominante florale, menthe, tilleul, acacia, citron et poire.
La bouche est franche et nette, sa vivacité est mêlée à une légère vinosité.
Cépage(s) : 100% Chardonnay
Assemblage : Millésime 2018
Vinification : fermentation malolactique achevée, trois sous tirages et une fi ltration effectués avant la mise en bouteille. Conservation des bouteilles sur lattes de 3 ans avant dégorgement.
Degré d'alcool : 12.5%
Dosage : 3.2g/l
Analyse organoleptique : Robe jaune clair brillant aux subtils reflets verts. Bulles fines, actives formant un cordon persistant. Nez complexe, intense et qualitatif aux notes d’abricot, d’amandes grillées, d’épices, de beurre avec une pointe minérale. Effervescence discrète en bouche avec une mousse crémeuse précédant un ensemble vineux, équilibré et long en bouche. Notes fruitées (pêche, poire) et épicées pour un ensemble savoureux et harmonieux.
Alliance mets/vins : Apéritif, bouchées de thon à la coriandre
Température de service : 11°
Flaconnage : bouteille
Conditionnement : - Nombre de bouteilles par carton : 6 bouteilles - Type de carton : 6 bouteilles à plat - Type de palette : Europe 70 cartons de 6 bouteilles et VMF 84 cartons de 6 bouteilles
Récompenses : • Vinalies 2020 : Médaille d’or • Chardonnay du monde 2020 : Médaille d’or • Guide Hachette 2018 : 1étoile